我生在土豆之乡，日常生活离不开土豆，外人讥我为洋芋蛋子，我也不羞不恼，反以为荣，我认为土豆身上有许多优点，值得人类好好借鉴。一是土豆的皮实劲儿。它生存适应能力强，给它一点土壤它就生根，给它一点阳光它就灿烂，给它一点水分它就茁壮，没有这些也能蓄积能量，厚积薄发，鞠躬尽瘁，枯而后已。每年金秋十月，北方各地，白茫茫，密麻麻，满坑满谷，皆是丰收的土豆。收挖时不小心伤筋动骨，它能不治而愈，无碍实用。它不象某些娇贵的蔬菜，住温室，披豪装，仍不免半道而夭，农民锹挖镐刨，车拉篓背，风卷残云，扔进土窑，倒入地窖，不理不采，不腐不烂，一年四季，吃用不愁，即便飘洋过海，也素面朝天，裸身以赴。二是土豆非凡的用途。土豆是那种既能登大雅之堂，更能入得蓬门荜户的主，既能华丽转身，为肯德基的座上客，也能等而下之，为老百姓的阶下物，入得人口，进得畜嘴。可煎炸烹煮，可生吞活吃；可为满汉全席，可做粗茶淡饭，总之在用途上，它纵横捭阖，无孔不入，不一而足。三是它的可塑性，土豆不为身形所囿，可圆，可方，可扁，可长，可碎为齑粉，亦可黏而为液，视用途而变，不死搬硬套，不胶柱鼓瑟，与物俯仰，与世俱进，表现出积极的入世精神。土豆为微物，品质自为高！