酸甜苦辣咸－甘肃金山集团

酸甜苦辣咸

饮食有百味，人生其实也有百味！

三月份开始，我逐步开始接触食堂的一些事务，包括采购，日常管理，还有必不可少的帮厨。这样一段不同寻常的经历带给了我不同的人生体验，也让我体会到了之前从未有过的趣味。

虽然我结婚已经有八年时间，是两个孩子的妈妈了，但是我待字闺中的那些厨艺在我的婚后生活里却逐渐的消失殆尽了。我很幸运，我有一个厨艺特别好并且热衷于饮食制作的公公，再加上一个宠我有点过分的老公，婚后的生活，虽然没有多么大富大贵，但是我却过着很多女人梦想的十指不沾阳春水的生活。

因为新招聘的炊事员迟迟不能到岗，我的工作相对轻松一点，就去食堂帮忙。记得第一次走进食堂去帮厨，我兴高采烈的走进去，大声说：“高大厨来了！”结果第一件工作就让我大受打击，一百多斤土豆的削皮过程差点没把我给削哭了。天气还很冷，洗过的土豆握在手里有点冰，戴上胶皮手套又笨重的拿不住，削完土豆皮我的胳膊和手都木木的了，我对当班的炊事员说：这一天就把我家一年的土豆皮给削完了。说的时候我是笑着说出来的，但是心里的委屈和苦涩真的很重很浓。来不及感叹就开始切菜，恰好当天的菜谱是土豆丝，看炊事员切得特别细特别匀称，急性子的我，不得不沉住气开始握住沉重的菜刀开始切丝。看到一个个土豆在菜刀下变成漂亮的细丝，心里还是装满了成就感。尤其是吃午饭时听到大家的赞许，虽然知道有些夸奖也就是奉承而已，但是心里还是美美的。

只有自己亲身参与了、经历了才会知道一个岗位的不容易；只有用心去倾听也才能明白大家的真实需求。

炊事员工作特别辛苦：早上五点就要起来生火、清理卫生、熬粥、煮鸡蛋。折腾完早餐来不及歇息就要准备中午的菜品，晚上下班了还要给下班迟的员工准备工作餐。遇到一个炊事员休息，剩下的两名炊事员更是没有一点儿喘息的机会。因为我亲身接触了他们的工作，体会到了他们的劳累，看到他们忙不过来的时候，我都会进去帮帮忙，哪怕只是帮着打卡，也觉得心里很踏实。

为了多做一些新鲜口感的菜品，闲的时候，我和炊事员也会商讨一些办法。记得一次要做烩菜，为了让大家感觉新奇，菜单上写的是兰州大烩菜。中午的时候，大家都围在取饭口想目睹一下兰州大烩菜的真实风采，也有同事开玩笑说:“兰州大烩菜，你们的招牌和口气好大呀！应该用我们的公司名字来起个菜名”。虽然也就这么随口一说，我们却都来了兴致，七嘴八舌的发表意见，有说烩菜叫做金盾大烩菜的，有说牛肉面叫做金山拉面的，还有金太阳大油饼、金圣卤肉的气氛特别活跃，炊事员和员工们都打成一片，纷纷发表看法，特别热闹，在说笑中不知不觉就忘记了食堂后厨嘈杂的烟机声，也忘记了做饭的辛苦。

炊事员也会花心思想着做一些没做过的菜品。第一次做鱼香肉丝，一百多人的鱼香肉丝，真的是一个很大的挑战，当天恰巧一个厨师不在，我去帮忙，从早上八点就开始切菜:肉丝、笋子丝、木耳丝、青椒丝、红椒丝，等切完所有的丝，我们三个人才发现我们站在案前切了整整三个小时，来不及歇息，就开始研究菜品的配料。我把手机百度打开，查询了鱼香肉丝的制作方法，一一念给厨师听，最终选定了一个适合我们西北人口味的做法，然后开始了炒制。等最后一个员工吃完饭，已经是下午两点了，虽然特别累，浑身也痛的难受。但是看到大家都吃的很满足，也听到了很多的赞赏和认可，心里还是觉得挺有成就感。而我们自己品尝了鱼香肉丝的味道，味觉上感觉和外面餐馆有很大的差距，心里也明白了，员工不一定要求吃多么美味的食品，虽然他们有时候很挑剔，但是你用心去做了，他们还是会看在眼里，记在心里的。

味蕾造就了我们的味觉，让我们可以品尝食品的酸甜苦辣咸，但是人生的酸甜苦辣，需要每个人用心去体会，才能明白其中的道理。

高秀娟（金晟清运公司）